會一而再再而三的回味曼谷,泰國菜占了一半的原因。
味蕾的記憶比眼睛還深刻,找不到相似的味道,那就自己來學吧!
透過民宿介紹,我們選了有『美女老師』之稱的Somphong烹飪學校
價位不貴,5道菜$1000b,我們跟老師商量過後又加學了一道菜,
多學一道加價$200b,總計$1200
上課時間早上九點半~下午兩點左右
早上9點半先到教室集合,因為受到水浸影響,所以學生減少許多,
今日只有我們4人。
先端上熱茶餅乾招待,
休息一下之後朝市場出發!
市場就在附近,這一區是泰國菜教學聚集區,
整個市場可以看到好幾團老師帶學生出來買菜~
路上會經過麵包店,套炸起床還沒吃早餐的千萬先忍住不要買,
等一下就會吃到撐...
老師會逐一介紹食材以及用法
放心,都是簡單英文,不怕聽不懂
現成的醬料
椰奶椰絲在泰國菜是不可或缺的調味料
甜在心油菜花!那個蜜蜂也太誇張了一點
萊姆與萊姆葉
老薑與南薑
其實也沒有買什麼,食材教室早就準備好了,我們只是出來晃晃,認識食材~
教室會提供英文版本的食譜筆記
烹飪操作區,
這部份算是半露天的,沒有冷氣空調,但是不算熱
室內成品享用區,有冷氣,可以舒適慢慢享用
要開始每道菜之前,教室的工作人員都會備好料用『蚊打』蓋好,防止蒼蠅沾粘
開始囉!
第一道菜:綠咖哩雞
綠咖哩要自己槌打,也可以買市場現成的,但是老師還是要教第一步,
之後怎麼做就隨個人了~
天啊~我也能做出地道泰國味了耶!!!!
每做好一道菜,就可以拿進去餐廳享用,
工作人員會備好白飯與冰紅茶,所以早餐不要吃太飽!
本人最討厭洗碗,一做完菜就會有工作人員把桌面整理好,鍋碗洗好,
下一道菜的食材擺好,連炒鍋裡的油都倒好了!
再來,羅忘子汁炒蝦
上菜囉!老師也挺注重擺盤的,
菜好吃,擺盤也很重要
下一道菜之前先來個果雕,用番茄皮可以弄出什麼東西?
搭啦!玫瑰花~
有一朵好瘦喔.....果然什麼人做什麼菜
東北料理:涼拌碎肉沙拉
要加入一種炒過碾碎的米增添口感
配上糯米飯食用
吃到這裡已經開始打飽嗝了~
接下來做芒果糯米飯的主材料:糯米飯
糯米飯要先用椰漿跟白糖煮過,椰漿跟白糖的量多到嚇人,是一道高油高甜的點心啊!
混和好放涼之後才能再能吃,吃之前又要淋上椰漿~
這道菜是加價學的:辣炒嘎拋雞
終於解決了我的疑惑,原來調味料這麼簡單!
當然經典的冬蔭公不能少,
湯上的辣油靠就是泰國辣椒醬
食材也不複雜
要鮮味,最重要的是蝦頭高湯
把最後三道放在一起,根本就吃不完啊~~~
吃不完沒關係,貼上自己的名條,工作人員會打包讓你帶走不浪費,
連晚餐都省囉!
已經逛街逛到膩的朋友可以考慮加入這個行程,半天的學習非常有收獲,
學泰國菜就是這麼簡單啦!
- Jan 23 Mon 2012 13:33
曼谷,曼谷:來這裡學泰國菜!
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